火を使わず簡単！基本のヨーグルトゼリーの作り方と２つのアレンジレシピ（フルーツソース＆二層ゼリー）

暑い季節にぴったりの、ひんやり軽やかなヨーグルトゼリー。プレーンヨーグルトと牛乳をゼラチンで固めるだけで、火を使わずに簡単にできるレシピをご紹介します。

味わいは、乳製品のまろやかなコクがありながら、後味はさっぱり。甘さははちみつで控えめにしてあるので、フルーツソースで、見た目や味のアレンジも自在です。

今回は、混ぜて冷やすだけの基本のレシピに加えて、さらに楽しめるアレンジレシピ２品もご紹介します。

［一生使える基本のレシピ］ヨーグルトゼリーの作り方

※1：粉ゼラチンは、製菓材料店ので販売している5g1包の商品や、「クックゼラチン」「ゼライス」などを使用してください。

１. ゼラチンは冷水を入れた耐熱容器に加えて10分ほどふやかしておく。
＊クックゼラチンを使用すると、少し固めに仕上がる。

２. ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳、はちみつ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる

３. １の耐熱容器に入ったゼラチンをほぐし、２を大さじ５杯加えてラップをする。電子レンジ（600w）で40秒ほど温め、ゴムベラで混ぜてゼラチンを溶かす。
＊加熱温度は60℃が目安。ゼラチンは温めすぎると凝固作用が弱くなってしまう。

４. ゼラチンが溶けたら、2のボウルの中に戻して、ゴムベラで全体を混ぜる。それぞれのカップに注ぎ、冷蔵庫で３時間ほど冷やし固め、ミントやお好みで果物を飾る。

基本のヨーグルトゼリーができたら、ソースでアレンジを楽しんで。ヨーグルトと相性のいいマンゴーソースをかければ、たちまちトロピカルな味わいに変身。冷凍のベリーでも同様にソースを作ることができます。

１. 冷凍マンゴーを1cm角にカットし、鍋に全ての材料を加える。

２. 鍋を中火にかけ、沸騰し始めたら弱火にし、ゴムベラで混ぜながら５分ほど煮詰める。

３. ゴムベラでかくと鍋底が見えるくらいまでとろみがついたら、耐熱容器に入れて冷まし、冷蔵庫で冷やす。

ヨーグルトゼリーができあがったら、さらに一層重ねて、美しい二層のゼリーを作ってみましょう。ピンクグレープフルーツのゼリーを重ねれば、ほろ苦さと爽やかさが加わった大人の味わいに。彩りも美しく、おもてなしにもぴったりです。

１. ゼラチンは冷水を入れた耐熱容器に加えて10分ほどふやかしておく。

２. ピンクグレープフルーツ1/2個（約100g）は皮を剥いて房から取り出し、1cm角にカットする。残り1/2個は絞り、グレープフルーツジュースと合わせて100mlに計量しておく。

３. 耐熱容器に果汁とグラニュー糖を加えてラップをし、電子レンジ600wで１分温め、ほぐしたゼラチンを加えてゴムベラで溶かす。

４. 氷水に当てて果汁を冷やす。温かいままヨーグルトゼリーに加えるとヨーグルトゼリーが溶けてしまうので、しっかり冷やす。

５. ２の果肉と合わせて、固めたヨーグルトゼリーの上に流し込み、冷蔵庫でさらに２時間冷やし固める。