ヨーグルトの上にできる、ちょっと酸っぱい上澄み「ホエイ（乳清）」。みなさん、どうしていますか？

酸味があり水分も多いため、特に水切りヨーグルトを作るときにはどうしても捨てるしかない部分です。でも実はたんぱく質やミネラルなどの栄養が豊富で、本当は無駄にしたくないんですよね。

今回ご紹介するのは、このホエイを上手に活用してつくる「アイスレーズンサンド」のレシピです。材料はたった３つだけ。特別な材料は不要で、どこにでもあるサブレと、家に常備してあるヨーグルトとレーズンだけで作れます。

なんといっても一番のポイントは「水切り不要」なところ。ホエイ部分も含め、ヨーグルトの水分をレーズンに吸わせてしまうので、手間が全くかかりません。ホエイの栄養もまるごと活かすことができる、お役立ちレシピなんです。

冷凍庫でひと晩寝かせるだけで、レーズンはヨーグルトの水分を吸ってふっくらやわらかく、ヨーグルトは水分がほどよく抜けて、よりなめらかな口あたりに。組み合わせると驚くほど相性の良い、ひんやりおやつが完成します。

アイスレーズンサンド

材料（３～４人分）

• プレーンヨーグルト：150g
• レーズン：大さじ５
• サブレ：適量

作り方

１．冷凍用密閉袋にプレーンヨーグルトとレーズンを入れ、軽く手でもむ。ヨーグルトの水分をレーズンに吸わせるために、30分ほど置く。

２．平らにして冷凍庫に入れ、ひと晩以上、凍らせる。

３．冷凍庫から出し５分ほど待ち、包丁で長方形に切る。

４．サブレではさんで完成。

冷凍庫から出した直後は硬すぎて包丁が刃こぼれしてしまうので、室温にもよりますが、基本は５分ほど待つのがベストです。

家にあるもので、手間なく、ムダなく作れる手軽さが魅力の「アイスレーズンサンド」。ぜひお好みのサブレでアイスをはさんでお楽しみくださいね。