［ヨーグルトアイスレシピ］混ぜて凍らせるだけ！濃厚クリーミーなジャムアレンジ３変化

ここ数ヶ月、「ヨーグルトアイス」と検索して「みんなのヨーグルトアカデミー」を訪れる方が増えています。

バニラやチョコのような濃厚な味わいより、さっぱりとして喉が渇きにくいヨーグルトアイスは、今年のような蒸し暑い夏にぴったりの味わい。

そこで果実感のあるジャムとヨーグルトをベースに、手軽に作れるヨーグルトアイス（フローズンヨーグルト）のレシピを、料理家の今井真実さんに教えていただきました。

途中でかき混ぜたり、専用の機械など使わずに、冷凍庫で凍らせるだけでできるレシピです。本当に簡単なので、一度作ればこの夏ヘビロテ間違いなし！

アイス、ケーキ風、キューブ型。アレンジ自在のジャムヨーグルトアイス

今回目指したのは、ジャムを混ぜ込み果実のフレッシュさが際立つ、クリーミーなアイスクリームやジェラートのような食感です。

もともと水分の少ないギリシャヨーグルト（グリークヨーグルト）を使い、さらに生クリームを加えることでコクが出てリッチな味わいになります。

さらにお砂糖だけでなく、はちみつを使うのもポイント。やわらかさやねっとり感も増し、ただヨーグルトを凍らせただけでは味わえない、濃厚でさっぱりとしたヨーグルトアイスが楽しめます。

1. 全てをかき混ぜて、大きめのバットに広げて、１時間冷凍庫に入れます。

2. 食べる15分〜20分前に室温に置いてから、器によそうとねっとりアイスクリームらしいクリーミーな食感に。さらにジャムを追加するとゴージャス！

1. 全てをかき混ぜて、クッキングシートを敷いた小さめの保存容器に入れ、２時間冷凍庫に入れます。

2. 食べる15分〜20分前に室温に置き、カットしながら召し上がれ。

1. 「まるごと果実」以外の材料をすべて混ぜます。

2. シリコン製のキューブ型に１/３程度、1を流し、冷凍庫に30〜40分ほど入れます。冷やし固まったら、その上に１/３程度ジャムを載せて、さらに30分ほど冷凍庫で冷やし固めましょう。

3. 食べるときは冷凍庫から出して５分ほど置くと、ヨーグルトはクリーミーに、ジャムは少しとろりとします。

キューブの中に材料を入れすぎると、１の量がぴったりでも、凍らした時に膨らんで型から漏れるので注意。

私は載せすぎてしまい、横のジャムと混ざってしまいましたが、それはそれでおいしかったです！

今回使ったジャムは、アヲハタ「まるごと果実」。まるで果物を食べているようなごろごろ食感で、手作りデザートをリッチに格上げします。

ひと口アイスを食べると、とろけたところから大きな果肉が口いっぱいに広がるのもうれしいもの。ぜひお試しください。

「アヲハタまるごと果実」を “ジャム”ではなく、“果物”として使った、フルーツを気軽に楽しむレシピブック『Is this "jam"or not?』も発売中です。