SNSで注目を集めたヨーグルト活用レシピを毎月お届けする「ヨーグルトバズレシピ」。
暑さが本格化する７月、冷たい飲み物や冷房が欠かせない季節ですが、室内外の温度差で思った以上に身体が疲れやすい時季でもあります。
そんな季節だからこそ、食事では香りや風味を上手に取り入れたいところ。今回は、スパイスとヨーグルトを組み合わせたレシピに注目しました。
インドや中東、地中海周辺など、ヨーグルトとスパイスを日常的に活用する地域の知恵を、この夏、暮らしに取り入れてみませんか？
すぐにでも真似したい！“炊飯器ビリヤニ”はヨーグルトでマリネした鶏肉が決め手
話題になった時期：Xで2023年８月１日ごろ
ツジメシ（@tsujimeshi）さんの投稿。
https://x.com/tsujimeshi/status/1686243232945233920
インド料理のビリヤニというと、何層にも重ねて炊き上げる本格的な料理を思い浮かべる方も多いかもしれません。そんなビリヤニを、炊飯器で手軽に作ろうというアイデアです。
その方法は、生肉と生米を一気に炊く「炊飯器ビリヤニ」。ヨーグルトでマリネした肉とバスマティライスを使い、水分量や塩分量を計算しながら炊き上げます。投稿者のツジメシさんによると、茹で蒸し式で作る本格的なビリヤニの軽やかな食感には及ばないものの、「ボタンひとつの手軽さにも価値がある」とのこと。
分量はバスマティライス90g、肉180gほどが目安で、肉は鶏肉がおすすめ。炊飯器で気軽に挑戦できる、ビリヤニ入門にもぴったりのレシピです。
レバー好きはもちろん、苦手な人も注目！？焼くだけタンドリーレバー
話題になった時期：Xで2023年２月27日ごろ
印度カリー子（@IndoCurryKo）さんの投稿。
https://x.com/IndoCurryKo/status/1630145968887808002
スパイス料理研究家として知られる印度カリー子さんの「焼くだけ本格タンドリーレバー」のレシピです。
投稿では、「世界で一番美味しいレバーの食べ方」として動画を紹介。タンドリーチキンのように、ヨーグルトとスパイスを活用したレバー料理で、レバーとスパイスの相性が抜群だと紹介されています。また、ごはんにもビールにも合う味わいとのこと。
「焼鳥のレバーを超えられるか」という問いに対し、印度カリー子さんは「余裕です」とコメント。実際に作ったという人からは「鶏肉よりいけます」という声も寄せられていました。
ヨーグルトとスパイスの組み合わせを楽しみたい方はもちろん、いつもと違うレバー料理に挑戦してみたい方はぜひトライしてみては。
カレーのお供にぴったり！ヨーグルトと野菜で作るインドのライタ
話題になった時期：Xで2025年７月１日ごろ
杏耶（@ayatanponpon）さんの投稿。
https://x.com/ayatanponpon/status/1939982661352902764
暑い季節にぴったりのヨーグルトレシピとして杏耶さんが紹介していたのが、インド料理で親しまれている「ライタ」です。
ライタは、ヨーグルトをベースに刻んだ野菜や果物、スパイスなどを混ぜて作る料理。投稿では、きゅうりと玉ねぎを使ったレシピが紹介されており、きゅうりだけ、玉ねぎだけでもOK。
ヨーグルトの酸味に、野菜のシャキシャキとした食感が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。カレーやビリヤニに添えるほか、スナック菓子にのせて楽しむアレンジも紹介されていました。
杏耶さんによると、生玉ねぎの辛さが味のポイント。辛味が苦手な場合は、水にさらして辛みを和らげるのがおすすめです。いつものカレーに添えるだけで、食卓にインド料理の雰囲気を取り入れられそうですね。
覚えておくと一生使える！トルコ風ヨーグルトソース
話題になった時期：Xで2019年６月１日ごろ
ジョーさん。（@syokojiro）さんの投稿。
https://x.com/syokojiro/status/1134689782599213056
ヨーグルトにミント、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、塩を加えて混ぜるだけ！トルコ風のシンプルなソースです。
爽やかなミントの香りとヨーグルトの酸味が合わさり、焼いた鶏肉や豚肉にかけるだけで異国情緒のある一皿に。脂のある肉料理もさっぱりと食べられるのが魅力です。
投稿者のジョーさん。さんは、みんなのヨーグルトアカデミーにも寄稿いただいている料理研究家。思い出の母の味をテーマにした「ヨーグルト入りチキンコブサラダ」のリレーエッセイ＆レシピも公開されています。
ナッツとスパイスがアクセント！ギリシャヨーグルトで楽しむデュカバナナ
話題になった時期：Xで2025年２月18日ごろ
湯田ヨーグルトのYUDAミルク株式会社（@yudamilk）さんの投稿。
https://x.com/yudamilk/status/1891760512183980531
ギリシャヨーグルトにバナナを添え、「デュカ」と呼ばれるナッツとスパイスのシーズニングをかけて楽しむレシピです。
投稿では、パンの上に輪切りにしたバナナとギリシャヨーグルトを盛り付け、デュカをふりかけたあと、はちみつやシナモンパウダー、クミンパウダーを加えスイーツ系トーストを紹介。
ヨーグルトの酸味とバナナの甘みに、デュカのザクザクとした食感やスパイスの香りが加わり、ひと味違った味わいが楽しめるのが魅力です。いつものヨーグルトに変化をつけたいときに試してみたい一品です。
以上、編集部より今月の注目バズレシピでした。気になったレシピから、ぜひ気軽に試してみてくださいね。
