今、旬のさつまいも。
ホクホクなものから、ねっとり系まで、最近は種類も多くなってきていますね。

でも、ちょっとカロリーや糖質が高かったりするので、食べるのを避けようかな...と思ってしまう方もいるでしょうか。

実は私もその一人ですが、腸活面においても旬のものは出来るだけ取り入れたいもの。この時期は思いっきり楽しみたいですね。

そんな時に使いたくなるのがヨーグルト。

健康に気を使っている方の中には、マヨネーズをヨーグルトに置き換えてカロリーカットをする人も少なくないと思いますが、物足りなさを感じたり、水っぽくなってしまった...なんてことありませんか？

そんな時はヨーグルトを軽く水切りして使うと、グッと美味しく仕上がります！日持ちもしやすくなりますし、カロリーが高めの食材を使っても罪悪感少なく食べることを楽しめます。

さつまいもと卵とハムのデリ風サラダ

材料

• さつまいも：300g
• ゆで卵：４個
• ハム（超薄切り）：50g
• ヨーグルト：80g

A

• ディジョンマスタード：20g
• 粉チーズ：大さじ１
• おろしにんにく：少々
• 塩：少々

（混ぜにくい時は牛乳または豆乳で調整）

作り方

1. さつまいもは半分は皮をむき、残りは皮付きのまま1cm厚程度の半月切りにして15分程度浸水する。その間にヨーグルトは茶こしに入れて水切りしておく。

2. さつまいもは水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで６分加熱し、そのまま１分ほど放置する。皮付きのさつまいもは取り出し、残った皮なしのさつまいもをつぶす。

3. つぶしたさつまいもに、１のヨーグルト、Aを加えて混ぜる。混ぜにくい時は、牛乳または豆乳を少量加えて調整する。器に盛り付け、粉チーズ、粗びき黒こしょう、みじん切りにしたパセリをお好みで散らす（いずれも分量外）。

さつまいもを水にさらしている間だけ、ヨーグルトの水切りをする。このひと手間だけで、サラダのクオリティも味も日持ちもアップします。