作り置きしても、お弁当に入れても、時間がたってもおいしい。そんなおかずが一つあると、忙しい毎日がぐっと楽になります。

我が家でその役割を担っているのが子どもたちが取り合うように食べる「無限パスタサラダ」。給食で人気のパスタサラダのような、どこか懐かしい味の定番サラダです。

このおいしさの決め手はヨーグルト。ヨーグルトは調味料としてとても使いやすいんです。

作り方のポイントは、マヨネーズにヨーグルトを大さじ２杯ほど混ぜること。パスタサラダは冷めると水分が飛んでパサつきやすいのですが、ヨーグルトを加えると時間がたってもしっとり。マヨネーズのコクはそのままに濃厚さが増して、酸味が後味を軽くしてくれます。

嬉しいのは味だけではありません。たんぱく質やカルシウムもひと手間で自然に足せます。

ヨーグルトは甘くして食べるだけのものではありません。料理にすっとなじむ使いやすい調味料です。パスタサラダを作るときは、ぜひヨーグルトをちょい足ししてみてください。

無限パスタサラダ

材料（４人分）

• パスタ（今回は茹で時間７分のものを使用）：80g
• きゅうり：1/2本
• にんじん：1/3本
• ハム：１パック
• 塩こしょう：少々

（A）

• マヨネーズ：大さじ３
• ヨーグルト（無糖）：大さじ２
• 牛乳：大さじ１
• 酢：小さじ１
• 砂糖：小さじ１

作り方

１．にんじん、きゅうり、ハムは千切りにする。

２．フライパンに水を入れて沸騰させ、塩を小さじ1/2程度（分量外）加えてパスタを半分に折って入れる。表記時間の２分前になったら、にんじんを加えて一緒に茹でる。ゆで上がったら水気を切り、粗熱を取っておく。

３．ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、水気を切ったパスタとにんじん、残りの食材をすべて加えて和える。塩・こしょうで味をととのえる。