発酵､ 腸活､ インド料理､ 水切りヨーグルト､ 塩麹を加えるとヴィーガンモッツァレラ！？

こどもの頃はブルーベリーが入っていないと食べられなかったヨーグルトですが、侮れませんね｡

あのクリーミーな乳酸の味が無性に欲しくなる時がある､ ワタクシ三十路でございます｡

健康的側面や多様な食のスタイルがあり､ いろんな楽しみ方をされているヨーグルトですが､ ｢調味料｣ としても格別なエッセンスをお料理に加えてくれます｡

今回ご紹介する､“夏野菜のつめたいカレーパスタ”も､ ヨーグルトの魔法で格別な仕立てとなっております｡

特徴的な酸味とまろやかさが､ ｢カレー｣ で ｢パスタ｣ という一見重たい印象のレシピをサラッと､ スルスル食べられるような､ そんな夏のひと品に仕上げてくれます｡

こどもの頃には気づけなかった奥深さ､ ヨーグルトさまさまでございますね｡

つめた～いカレーパスタ､ 夏野菜と豚しゃぶ

材料（１食分）

• パスタ（1.4mm）：80g
• なす：１/３個
• ズッキーニ：１/４個
• パプリカ：１/４個
• 豚肉（こま切れ）：80g

［A］ 調味料

• ヨーグルト：大さじ２
• 白だし：大さじ１
• オリーブオイル：大さじ３
• カレー粉：小さじ１
• ケチャップ：大さじ１

［B］トッピング

• パクチー：お好みで

※ヨーグルトは、サッパリ系に仕上げたい場合は「無糖」、まろやかでリッチに仕上げたい場合は「加糖」の２パターンでお選びください｡

作り方

１．なす､ ズッキーニ､ パプリカをそれぞれ1cm角にカットする｡

２．鍋にたっぷりの水を沸かし､ パスタを袋に表記の時間通りに茹でる｡

パスタが茹で上がる３分前に、１でカットした野菜を鍋に加え、１分前に豚こま切れ肉を鍋に加えて、パスタと一緒に火を通す。

３．２で茹で上がったすべての材料の水気を切り､ ボウル等に移して、［A］の調味料をすべて加えよく混ぜる｡

４．皿に盛り､［B］のパクチーをお好みでのせる｡