こんにちは！料理研究家のダイちゃんです。

お久しぶりですね〜！

読者の皆さんとご無沙汰している間に、様々なヨーグルトと出会いを重ねていました。

そんな中でも一番のお気に入りが「水切りヨーグルト」。

もう、このサイトやテレビなどで見たことがあるかたもいるでしょう。

水切りヨーグルトは、その名の通りプレーンヨーグルトの水分を除いたもの。

水切りをすることによってタンパク質と脂質の割合が高まり、まるでクリームチーズやサワークリームのような濃厚な味わいになります。

「それ、どうやって作るの？」と思いますよね。

多分調べていただくと、いろんなやり方が出てきます。

ザルとボウルとキッチンペーパーを重ねる方法だったり、専用のマシンを使う方法だったり・・やり方はたくさん。

でも、ここで基本に立ち返りましょう。

大切なのは「帰宅途中×コンビニ」。つまり、お手軽！

時間はちょっとかかる（一晩）のですが、一番カンタンな方法で、濃厚なヨーグルト新食感を取り入れてみませんか？

ザルいらず、輪ゴムとキッチンペーパーだけでほっとけばできる！水切りヨーグルト

【用意するもの】

• プレーンヨーグルト：１パック
• 輪ゴム：１本
• キッチンペーパー：２枚
• ヨーグルトのパックが入る受け皿
  （縦長のプラケースやヨーグルトの空き容器、食べ終わった即席カップ麺の容器を洗ったものなど、ヨーグルトの容器を逆さにして引っ掛けられるものならなんでも）

【作り方】

1. ヨーグルトの蓋を開け、内蓋を取る
※この時点では水分たっぷりですね

2. 容器の上にキッチンペーパーを2枚重ねて、輪ゴムで留める

１枚でも大丈夫なんですが、「破れたらどうしよう……」と不安になるくらいなら２枚が安心です。輪ゴムは２重留めしなくても１重でOK！

3. 受け皿に突っ込む！そして冷蔵庫へ。

これだけ！です。

簡単でしょ？

今回作るレシピでは、４時間くらいの水切りでも十分です。

４時間だとこれくらい。すでに木綿豆腐くらいしっかり感。

よりクリームチーズ感、固形感と濃厚さを楽しみたかったら一晩おいておくと更にGood!です。12時間くらい置いたものがこちら。

お〜クリームチーズ感、マシマシ！

「水切り」の水がたまった受け皿には何やら・・

これがいわゆる「ホエー」ですね。ほえ〜・・（言ってみたかった）
※ホエーについては次回以降詳しくお話しします

さて、このクリームチーズ感たっぷりの水切りヨーグルトにぴったりなおつまみアレンジをご紹介。もちろんコンビニで買えるもので作れますよ。

水切りヨーグルトで簡単おつまみ「生ハムもちもちヨーグルトロール」

超簡単ながら、水切りヨーグルトのもっちりさと濃厚な乳味を生ハムと組み合わせたお酒の進む１品。水切りヨーグルトの旨味を味わうにはうってつけの組み合わせです。

【用意するもの】※４個分

• プレーンヨーグルト：小さじ１×４
• セブンイレブン「生ハムロース」：４枚
  ※パックには７〜８枚入り
• オリーブオイル：小さじ１
  ※オリーブオイルは今、高価なのでなくてもOKですが、あったほうが華やかで香り高い＆贅沢感が増しますよ
• 粗挽き黒こしょう：ひとつまみ
  ※なくてもOK

【作り方】

1. お皿に生ハムを広げ、スプーンで水切りヨーグルトをすくって乗せる

2. 手でくるっと巻く。個数分繰り返す

3. オリーブオイルと黒こしょうをかけたらできあがり！

これ、ホント最近ヘビロテで、クリームチーズよりもさっぱりしているのにクリーミー感があって満足感高いし、ビールにもワインにも合うので超おすすめです。

水切りヨーグルト、ちょっと興味が湧いてきましたか？
『みんなのヨーグルトアカデミー』では、水切りヨーグルト関連の記事も掲載しているので、あわせてご確認ください。

［レシピ］水切り塩ヨーグルト×じゃがいもで広がる世界！ヨーグルトポテトで楽しむ３つの常備菜

【濃厚ヘルシー】水切りヨーグルトの作り方３選！一晩おいて比較検証してみた

次回は水切りヨーグルトを活かした、主食になるコンビニアレンジをご紹介予定です。お楽しみに。

それでは、ご機嫌ヨーグルト！